焼き菓子は粉が命

先日の、お饅頭に続きお菓子作りです♪

クッキーを焼いてみました。

わたしの病歴からすると粉物、しかも、焼き菓子はまずいだろうと思いつつ、砂糖を絶つかわりに、粉物をしばらくは解禁することに。

ちなみに、わたしは以前急性腎盂炎を2度患い、1度は入院しています。

そのため、どうしても砂糖は止めたい、そこで、粉物を一時的に解禁することにしました。

そこで、さっそく、マクロビオティックの本に載っていたクッキーを焼いてみました♪

調味料は塩と油のみ。

かなりストイックです！

はて、こんなんでおいしいのかしら〜？とおそるおそる焼いてみると、これがなかなかいけるのです♪

粉は国産の小麦粉と玄米粉を使ったのですが、塩(海の精を使用)が小麦粉の甘味を引き出してくれて、ほのかな甘さをちゃんと感じます♪

と言ってもあくまでも“ほのかな”甘さですが。

それでも、今のわたしには粉をこね、焼いて食べられるだけで幸せなのです！

以前、パンをよく焼いていた時も思いましたが、小麦粉によって仕上がりの味に差がでます。

小麦粉それ自体が美味しければ、よけいなものはいらないのだと思った、クッキー作りでした。

夫はこれはクッキーじゃない、まあ、でも、こんなんもありかと微妙なコメントを言っていましたけど(^_^;)

最後までお読みくださってありがとうございました。

Tipi

最近、はまっているもの

最近、はまっているというかやみつきになったものがあります。

それは、かりんとうです♪

でも、甘いかりんとうではなく、塩かりんとうです。

地粉に塩と油と水を混ぜて揚げただけのシンプルなものです。

水分がなくなるまでしっかり揚げたものを食べるとがりがりと歯ごたえ十分！

ちょっとしたストレス解消になります。

天ぷらを揚げた時に余った衣に、粉を足して作れば、衣も無駄になりませんし、片付けも1度ですみます。

ぜひ、お試しを♪

最後までお読みくださってありがとうございました。

Tipi

あったかお鍋

昨晩はきんぴらとかを作ろうと思っていたのですが、あまりに寒かったので、お鍋にメニューを変更しました。

蓮根もち(蓮根をすりおろし、葛粉と混ぜて揚げたもの)を中心にネギ、白菜、大根、人参、椎茸と野菜たっぷりのお鍋を作りました♪

野菜の旨みたっぷりのスープは絶品！

それぞれの野菜たちは、ちょうどよく主張しあい、とってもいいバランス♪

あー、自画自賛！

でも、本当に美味しかったのです！

たまには、お肉やお魚無しのこんなお鍋はいかがでしょう？

ヘルシーですよ〜♪

自分で作った料理が美味しい！こんな幸せなことはありません。

美味しい野菜を育ててくださった農家の皆さんに感謝！です。

最後までお読みくださってありがとうございました。

Tipi

ほっこりお饅頭

1月からマクロビオティックの料理教室に通い始めたため、わたしの生活は急変。

そのため、パソコンの前に座る時間がなかなか取れずにいます。

久しぶりの更新も携帯からです。

今日は先日、料理教室で教えていただいたお饅頭を作ってみました♪

あんは小豆とかぼちゃをつぶしたもの。

もちろん、砂糖不使用です！

素材そのものの味は、素朴で、やさしい味。

やっと、砂糖の禁断症状から解放されそうです。

(この1ヵ月けっこう辛かったです！)

マクロビオティックを始めて、もうすぐ3年ですが、お肉やお魚を止めることより、砂糖を抜くことが、何より苦しいことでした。

何度も禁断症状に襲われ、何度、どか食いをしたことか。

そのたびに襲われるひどい疲労感と鬱状態。

本当に、食べ物が心と身体に与える影響は計り知れません。

もう二度とあの頃には戻りたくない、そんな思いから今日もキッチンに立つのでした♪

最後までお読みくださってありがとうございました。

Tipi